vaniljmuffins med viol frosting

Nu äntligen kommer ett recept, denna gången med ett cupcake recept från Leila Lindholms bok a piece of cake. 
Frostingen är i grunden från samma bok, men jag har lagt till violessens och jag gjorde den utan citronsaft men det tror jag man måste ha med för det blev väldigt sött.
Och designen eller vad man ska säga med den lila färgen och blommorna är mitt eget påhitt.

Muffins

• 3 ägg
• 2½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk 
• 3½ dl vetemjöl 
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt 
• ( I original receptet skal och saft av en citron, men det brukar jag utesluta) 

 Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt


Smält smöret och häll i mjölken och blanda det med ägg smeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

( om du vill ha citron i blanda ner  rivet skal och saft av en citron)

Fyll muffinsformar till två tredejedelar med smet

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter

Låt svalna

Frosting 

• 60 g mjukt smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk citronsaft 
• 100 g philadelphaost
• violessens 
• Karamell färg/ livsmedelsfärg lila 

Blanda alla ingredienser, förutom karamellfärgen

Blanda en liten del av frostingen lite mörkare lila och den större delen av frostingen lite ljusare lila

Bred ut frostingen på de svalnade muffinsen och spritsa till sist ut små " blommor" av den mörkare lila frostingen

Lycka till !