Arraksbollar

Receptet är hämtat ur boken sju sorters kakor av ICA bokförlag. Enkel sats ger ca 20 stycken men jag dubblade receptet.

Arraksbollar ( dubbelstats) 

• 200 g smör 
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• ca 7 dl småkaks och sockerkakssmulor (jag hade 1  överbliven köpt tårtbotten det gav ca 5 dl smulor + ca 2 dl Brago kex smulor)
• Arraksessens efter smak ( jag tror jag tog ca 2 tsk men jag ska återkomma senare med rätt siffra, läs annars på flaskan) 

Garnering

• Chokladströssel 

Gör så här:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker och siktat kakaopulver poröst.

Tillsätt kaksmulorna och rör till allt är väl blandat.

Smaka av med arraksessens och ställ kallt en stund.

Forma "degen" till små runda bollar. Rulla i chokladströssel.

Lägg ev. de små bollarna i små formar och låt stå en stund i kylen.

Min sambos omdöme blev " bättre än köpta"

Jag är har inte vart så bra på att ge er några recept på sistonde.......

Idag blev det jobb till 16 fast övertid till 16:30 så middagen blev en onyttig, snabblagad men god middag =)
Köpt källarfranska, te, arraksbollar och milkschejk  ( recept kommer) 

Recept och bilder kommer snart

Hej alla :)

Jag har lagat lite mat och bakat lite som jag tänkte visa er. Men just nu finns orken inte...

Lite reklam för min arbetskompis kan jag lägga upp: http://astridbosse.blogg.se/index.html hon syr jätte fina saker, kika in på hennes sida vettja!


Ha en bra dag alla

Februari

Ny månad nya möjligheter

Theans Äppelkräm med Flädersaft

Igår blev det äppelkräm till middag :) Tog äppelkräm receptet ur Vår kok bok som inspiration,  men halverade receptet och la till lite saft och tog bort lite vatten och socker. Råkade glömma att halvera potatismjöls mängden så jag hade i 2 msk och då blev den endast lite för tjock så min rekommendation är att helt enkelt ta 1½ msk.

Så här i efterhand tycker jag att den smakade lite lite så om ni gör detta recept så kan ni kanske plussa på  kanske l - ½ dl äpplen. Men det gör man såklart som man vill beroende på hur man vill :)

Theans Äppelkräm med Flädersaft

• 5 dl Äpplen skurna i små bitar ( utan kärnhus såklart :) ) 
• 1½ dl saft , jag tog Önos citron druva Fläderblomsaft
• 2½ dl kallt vatten
• 1/4 dl strösocker
• 1½ msk potatismjöl
• 2 msk kallt vatten

Häll äpplena, saften och 2½ dl vatten och socker i en kastrull koka upp och låt sedan små koka i ca 15 minuter, eller helt enkelt tills äpplena blivit mjuka.

Ställ kastrullen åt sidan.

Rör ut potatismjölet i ca 2 msk kallt vatten och tillsätt det under omrörning i kastrullen

Låt krämen endast koka upp.

Klar att äta. Som den är eller med mjölk :)

Inga egna äpplen men de var så fina att jag inte bara kunde gå förbi  :)

Hus

Jag drömmer om att ha ett eget hus. Ett eget hus med trädgård där jag kan odla grönsaker och bär, ett eget hus med ett kök som passar mina drömmar, ett hus som har badkar, ett hus som har......ja listan kan göras lång. Men jag längtar efter att få ro och hitta hem. Ni kanske tänker men gör det lite fin hemma hos dig nu. Men så lätt är det inte, vi vet inte om /när vi ska flytta vidare så känns bara dumt att lägga massa tid och pengar på inredning. Jag tycker det är bättre att spara dessa till mitt hus jag drömmer om :)
Och drömmer om hus det gör jag ofta  :)

Bakning är medicin för kroppen och själen

Att baka är som medicin för mig. Man blir lugn man behöver inte tänka på en massa andra saker och ja om man gör det så kommer allt gå åt skogen för då kommer man inte ihåg om man tex. hett i 1 dl eller 2 dl socker. För bakning är inte likadant som matlagning, i matlagning kan man göra på ett ungefär och lite hur som helst men i bakning behöver man mäta och väga. Avancerat? Nej inte ett dugg.


För ibland så måste man koppla av och att baka är ett sätt, måla ett andra, läsa en bok ett tredje osv. Man behöver ta det lugnt ibland annars går man sönder. Med det säger jag inte att jag är världs bäst på
att ta det lugnt tyvärr så är det snarare tvärtom............och det är inte alls bra.

Ha en bra dag alla :) Nu ska jag strax kila till jobbet.



Thean

Allt och inget

Ja idag har jag jobbat mellan 11:30-17  och vilken dag det varit, men nu hemma och fått lite middag i mig hade inte ätit sen frukost 10 =p förutom en chokladbit precis när jag kom hem. Eller middag och middag en kopp choklad och 2 rostade bröd med brieost blev min middag =p
Är verkligen sugen på chokladbollar men orkar inte göra några.......

En fin bild bara :)

Hoppas ni får en bra kväll :)

Banankaka

Idag bakade jag banankaka :) så mina jobbarkompisar fick en alldeles varm och nybakad banankaka idag när jag började jobba kl 14 :) Jag använde min Assistent Ankarsrum med plastbunken och dubbelvispen när jag bakade kakan. Att tänka på med detta recept är att smöret gärna får  ligga framme ett tag så att det inte är så hårt. Bilden är gammal på en sedan tidigare bakad banankaka, ursäkta de fina bruna bananerna ;)

Receptet är hämtat ur sju sorters kakor av ica bokförlag (tryckt 2005)

Ingredienser

• 100 g smör
• 3 dl socker ( strösocker)
• 2 ägg
• 5 dl vetemjöl 
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk ingefära
• 2 tsk kanel 
• 2 bananer ca 400 g ( jag hade i ca 3½ banan eftersom det blev ca 400 g )
• ½ dl starkt kallt kaffe

Sätt ugnen på 175 grader och smörj och bröa en hålform, ca 1½ liter.

Rör matfett och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen, tillsätt blandningen i smeten.

Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 tim. 

Låt kakan kallna.

Glasyrbullar

 Hej alla så här dan före julafton:)
Är hemma i Norr och hälften av mina syskon och jag fick uppdraget att baka något. Jag fick bullar på min lott men kändes alldeles för tråkigt att baka vanliga kanelbullar så jag bakade glasyrbullar istället :)  Receptet kommer från en Året runt tidning för något år sedan. Jag gjorde tre dubbelsats för att få fler bullar (så det är måtten inom parantes) Jag skippade att he på någon glasyr eftersom de skulle frysas in. Istället tänkte jag göra jag lite glasyr och he på innan servering.

Glasyrbullar

Till 25 stycken

• 25 g jäst (75)
• 2 dl kall mjölk (6)
• 200 g rumsvarmt smör (600)
• 2 msk strösocker (6)
• 2½ tsk vaniljsocker ( 7½)
• ca 6 dl vetemjöl (ca 18)

Fyllning

• 100 g rumsvarmt smör (300)
• 2 msk strösocker (6)
• 2 tsk vaniljsocker (6)

Glasyr 

• florsocker 
• vatten
• röd hushållsfärg ( karamellfärg och det kan man skippa om man vill ha vit glasyr) 

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör så att jästen löser sig.

Klicka ner smöret i omgångar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Kavla ut den till en platta 40x40 cm. Sporra ut kvadrater som är ca 8x8 cm.

Rör ihop fyllinngen och lägg en klick mitt på varje kvadrat. Vik upp de 4 hörnen mot mitten. Lägg över i bullfromar och låt dem jäsa i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt kallna.

Blanda florsocker, vatten, och några droppar hushållsfärg till en rosa glasyr. Klicka den över de kalla bullarna.

Tyvärr så kan jag inte lägga in en bild nu eftersom jag inte sitter vid min dator.  ( tar bilder med min mobil) men kanske kommer en bild senare :)

Favorit i repris

Hade bakat farmors cornflakesdrömmar till kyrkfikat idag och de blev väldigt uppskattade :) Tack !

Lovade att lägga upp receptet på min blogg men såg visst att jag skrivit om farmors cornflakesdrömmar i ett tidigare inlägg så här kommer länken dit: Farmors Cornflakesdrömmar

Hoppas ni haft en trevlig 4:e advent =)

Lucia

Idag är det lucia dagen, har ni gjort något speciellt? Jag slog mig ner framför tv kl:18 i kväll med glögg te, lussekatt och pepparkakor för att titta på lucia/luciatåget och höra fin sång av dem och lite kändisar. Mysigt hann med lite julklapps inslagningar på golvet framför tv samtidigt också väldigt mysigt. 

Tänkte slänga in en bild på förra årets julgran men det funkar inte att ladda upp, så den får ni se en annan gång =)

Knäck

Hej alla :)

Knäck är väl väldigt gott ? Jag hade vispgrädde hemma som behövdes användas upp. Hade inte orken till att koka knäck på spisen så det blev micro knäck. Receptet hittade jag här: http://brunkullansgoda.blogspot.com/2009/12/knack-i-micron.html

• 1 dl socker
• 1 dl sirap
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk smör

• Ev. ½ dl hackad mandel 

Blanda alla ingredienser (förutom mandeln ) i en skål/kärl som tål hög temperatur och har hög kant. Koka sedan, utan lock, på full effekt i 8-10 minuter. Gör kulprovet.
När den är färdigkokt så tillsätt ev. mandel.
Lycka till =)

Andra advent har passerat

Andra advent har passerat och jag har ingen julstämning. Kanske för att jag jobbat/ jobbar alla helger i advent.
Får kanske ta och dricka glögg te och äta lussekatt till frukost imorn  :) Idag har jag ätit rotsaker och kycklingfile i ugn  till middag , gott.

Lägger in en bild på nog helt annat nämligen chokladbollar :) också gott :)

Livet

Har ni bakning som intresse? Bakar du bara vid speciella tillfällen?  Eller tror du att du inte klarar av att baka? Oavsett vilka kunskaper du har inom bakning så kan alla baka.
Man behöver inte vara duktig för att kunna baka. Med ett bra recept med få ingredienser och lätta beskrivningar så kommer man långt. Och gärna någon som man kan fråga om man undrar över någonting.  Men med bara ett bra recept så kommer man långt.
Kan du baka chokladbollar och kladdkaka ? Det kanske du kan, men säger ändå att du  inte kan baka. Så klart du kan det! du kan 2 bakverk och kan säkert lära dig att baka ännu fler.

Att mäta väga och få ihop en smet och från denna tråkiga kletiga smet till att se det förvandlas till ett underbart bakverk.Det är ju helt otroligt.
Som kan jämföras med många saker i livet, att man får skapa något och se någonting växa fram. 

Jag Älskar att baka.

Filmjölkslimpa

Ett gott bröd som inte behöver jäsa, dock så tar det 1 timme och 15 minuter att grädda. Men ett väldigt gott bröd =)  Receptet har jag hämtar här: http://www.matsaklart.se/2007/10/filmjlkslimpa.html
Jag gjorde lite ändringar i receptet så min variant blev så här

• 7 dl vetemjöl
• 9 dl grahamsmjöl 
• 3 tsk bikarbonat 
• 1 dl rågflingor 
• ½ dl linfrö 
• 1 tsk salt
• ½ dl mörk sirap

Hade inte 1 l filmjölk/ yoghurt så jag gjorde så här istället:

• 6 dl mild yoghurt
• ca 3 dl turkisk yoghurt
• ca ½ dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Ställ fram 2 formar ( 1½ liters) och ev. bakplåtspapper i botten eller smörja dem.

Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap. Arbeta ihop degen i bunken och fördela den i formarna Grädda ca 1 timme och 15 minuter.

Ett gott bröd som är hämtat i från boken A Piece of Cake av Leila Lindholm. I boken finns det massa förslag på olika "fyllningar" de tillsätter man i hålen som man gör i punkt 7. Jag gjorde dubbel sats och ett bröd med oliver och ett med  små tomatbitar och torkad basilika över hela brödet.

Grundrecept: 25 25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 3 dl ljummet vatten
0.5 0.5 dl god olivolja
2 2 msk honung
1 1 msk flingsalt
7 7 dl vetemjöl special
olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

1. Vispa ut jästen med vatten ( som du låtit värma uppi på spisen till "fingervarmt" ca 37 grader), olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
4. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft. ( jag hade 225 utan varmluft)
5. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
6. Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter

Påhittat bröd

 Idag blev det ett påhittat bröd. Eftersom jag hade massor av mjöl och gryn som passerat bäst före datum men ändå inte blivit för gamla för att kunna baka av.
Detta blev resultatet.

 "Påhittebrö"
1  pkt jäst ( min jäst var en dag gammal , så jag använde 1½ pkt)
1 l vatten
1 msk salt
5 msk olivolja
5 msk sirap
11 dl  lantbrödsmjöl ( 4-sädeslag)
5 dl grahamsmjöl
3 dl havrekli
3 dl rågflingor
3 dl havregryn
2-3  dl russin

Värm vattnet till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke tillsätt lite av det fingervarma vattnet och rör om tills jästen löst upp sig. ( spara gärna lite mjöl till senare) Tillsätt resten av vattnet, salt, olivolja och sirap. Rör om.
Tillsätt resterande ingredienser. Och knåda degen ordentligt. Degen ska vara lite kletig ( om den är allt för kletig tillsätt det sparade mjölet)
Jäs i 30 minuter under bakduk. Baka sedan ut till 4 limpor. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda i 225 grader varm ugn i 25-30 minuter längs ner i ugnen.

Jag la 2 limpor på varje plåt, så medan den ena plåten var i ugnen så ställde jag den andra i kylen för att den inte skulle få jäsa för länge. Har dock inte smakat av de limporna men de såg likadana ut som de andra i allafall :)

Apelsin - chokladkaka & Kladdkaka med havregryn och polkagris

Nu Äntligen kommer det lite recept. För någon vecka sedan så bakade jag dessa 2 recept. 2 favorit recept som jag har.

Apelsin - chokladkaka receptet är hämtat från boken Sju sorters kakor utgiven av ICA bokförlag. I receptet står det att man kan garnera med smält choklad om man vill ha den extra festlig men det har jag aldrig provat för jag tycker den är såå god som den är.
Ugnstemp:175 grader
Ingredienser

150 g smör
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl koncentrerad apelsinjuice
100 g mörk blockchoklad

Smörj och bröa en avlång form eller hålform, ca 1½ liter.
Rör matfett , socker och vaniljsocker poröst.      Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen växelvis med juicen i smeten.
Hacka blockchokladen grovt och rör ner den i smeten. Häll den i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-60 minuter.
Låt kakan kallna. Den kan garneras med lite smält blockchoklad om man vill ha den lite extra festlig.



Kladdkaka med havregryn är en favorit. ( Fast jag brukar kalla den sega chokladrutor) Den är jätte lätt att göra & räcker till många eftersom den bakas i långpanna. Ibland brukar jag tillsätta lite marabou polkagrischoklad.
Receptet är hämtat ur boken Långpannans lov av Anna Braw. Det är en helt fantastisk bok som ni verkligen ska kika i om ni får möjlighet.

Ugn: 175 grader

Ingredienser
300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 msk vaniljsocker

Jag brukar ibland tillsätta:
150 g grov hackad marabou polkagrischoklad i smeten och
100 g finhackad marabou polkagrischoklad ovanpå kakan innan den ska in i ugnen.


Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader. Kakan får gärna vara lite " kladdkakeseg " när den kommer ut. Skär den i rutor när den svalnat lite.

Kan tillägga att jag brukar oftast grädda den näst längst ner i ugnen i ca 20-25 minuter. Men kolla alltid med en sticka om den är färdig. Ska vara lite kletig inuti.

Imorgon ska jag baka =)

Hej
Har inte bakat så mycket på senaste tiden. Var väl 2 v. sen då jag bakade kanelbullar & min sambo rulltårta. Hade köpt en hink som vi sedan la allting i och gav bort i 20-års present till en kompis :)

Sen har jag bakat scones som inte blev så bra.....( glömde saltet)
 
Men imorn kommer det kanske lite bilder på chokladrutor med polkagris för då ska jag baka det .

Hoppas alla får en bra dag =)