Knäckflarn

Idag blev det knäckflarn:-)  Recept ur boken sju sorters kakor. Jag tycker det är nästintill omöjligt att få till fina runda kakor men men goda blir de :-) Det man ska tänka på är att klicka ut degen med ex. tesked , sån man äter med, annars blir de för stora. Och tänk på att de flyter ut rejält. 3x3 stycken på varje plåt är lagom tycker jag :-)

Dagen gosaker

Idag har jag bakat mormors toscaformar och Rocky Road från ett recept från Leila Lindholm

Havrebaguetter

Igår bakade jag havrebaguetter från ett recept i Tidningen Hembakat. Så himla bra tidning!

Nästan som alltid när jag bakar så ändrar jag lite i receptet. I ursprungsreceptet var det hälften vatten, hälften mjölk. Sen tillsatte jag honung för att jag vet att jästen behöver något sött för att jäsa bra :)

Ingredienser:
25 g jäst
4 dl mjölk fingervarmt
1½ tsk salt
1 msk honung
25 g smör, smält
2 dl havregryn
2 dl rågmjöl
6-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken, rör tills jästen har löst upp sig

Tillsätt övriga ingredienser, mjölet tillsätter du lite i taget

Om du kör degen i maskin så brukar jag köra den i ca 5 minuter

Låt degen jäsa under bakduk i 50-60 minuter

Knåda degen och dela den i 4 delar som du formar till längder ca 30 cm långa och lägg dem bredvid varandra på en bakplåts klädd plåt.

Låt jäsa i ca 30 minuter och sätt ugnen på 225 grader

Pensla baguetterna med vatten och strö över havregryn

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter

Lakritskola

Idag blev det lakritskola =D O så god den blev !

Recept hämtat härifrån

Lakritskola
Ingredienser
 3 dl Vispgrädde
 3 dl strösocker
 1 dl ljus sirap
 2 msk lakritspulver
 1 msk Smör, det glömde jag he i och det blev hur bra som helst ändå :)
Så här gjorde jag:
Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Vispa lätt så att lakritspulvret löser sig. Om det blir några småklumpar så löser de upp sig efter hand smeten blir varmare.

Koka kraftigt utan lock tills smeten  blir lite tjockare och bubblig, gör kulprovet. Alltså ta upp lite smet och he  smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp smeten mellan två fingrar om det går att forma en liten boll så är smeten färdig :)
Häll upp i knäckformar
Låt svalna

Jag använde detta lakritspulver men finns många andra märken också :)

Dagar

Dagarna går i rasande fart känns det som. I helgen som var så var jag och min syrra barnvakt och då blev det lite bakat. Jag och lillebror gjorde en vattenmelon och hallon smoothie så gooood ! Har inget recept men vet att det var en halv melon, sen skulle det vara 500 g hallon men jag tror vi hade 220 g och det smakade hallon ändå :) sen var det limejuice och vaniljsocker i. Ja som sagt tror att jag kommer ihåg mängderna rätt men kan lika väl vara fel ;) Men god var den iallafall =D vi frös även in det som blev över i isglass formar och det blev även jätte gott !
Sen bakade vi amerikanska brownies tror jag det hette. Browniebotten iallafall från recept från boken sju sorters kakor och sen smält choklad ovanpå.

Länge sedan jag skrev

Var ett tag sedan jag skrev. Har inte riktigt tagit mig tiden för att  baka, delvis för att jag varit sjuk några dagar förra veckan. Men nu ikväll så blev det strömavbrott och då passade jag på att röra ihop degen till Fröknäcke. Jag hade iofs inget kokande vatten men med kallt vatten och lite mer mjöl så gick det rätt bra. Men ska nog fortsätta med kokande vatten ;)
Nu har vi haft ström ca 2 timmar och jag har hunnit grädda och smaka på brödet :)

Kladdkakecookies

Nyaste numret av tidningen Hembakat dök ner i brevlådan och där hittade jag detta smarriga recept! 

Jag hade ingen mörkblockchoklad hemma men jag använde ljus och tillsatte lite mer kakao och det blev bra :) Nästa gång ska jag testa att grädda dem lite kortare tid kanske 10 minuter så att det blir lite mer kletiga inuti.

Har tyvärr ingen bild då vi åkte iväg och käkade middag med kompisar och kakorna fick följa med dit.

Kladdkakecookies

50 g rumsvarmt smör

1½ dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao

1 nypa salt

150 g smält mörk choklad

1 tsk bakpulver

2½ dl vetemjöl

1. Vispa smör, farinsocker och socker. Tillsätt äggen och vispa en stund till

2. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och choklad. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner i smeten. 

3. Låt smeten vila i kylen i ca 15 minuter , jag glömde det men det blev bra ändå. Sätt ugnen på 175 grader

4. Klicka ut 1 msk smet till varje kaka på en bakplåtspappers klädd plåt, de flyter ut lite så placera inte dem för nära varandra. 

5. Grädda mitt i ugnen i 12- 13 minuter. 

Kuvertbröd med ost & oregano

Hittade ett recept på kuvertbröd med ost & oregano i tidningen hembakat (nr 2 2014)
Nedan receptet som det stod i tidningen. Men jag hade  i vaniljyoghurt istället för filmjölk och socker. Jag gjorde dubbelsats och jag tycker att jag hade i mer än max mängden mjöl. Använde litermått så jag fyllde den full sen har jag inte riktigt koll på hur mycket det blev i slutändan.
Om jag gör dem fler gånger ska jag nog pensla på ägg innan de ska in i ugnen och he på osten och oreganon då. Nu ramlade osten lätt av bullarna.
Jag tycker att brödet blev okej, ingen direkt smaksensation men inte heller dåligt. Min man gillade det =D

25 g jäst
1½ dl vatten fingervarmt
1 tsk socker
½ tsk salt
2 tsk oregano
25 g smör
5-7 dl vetemjöl

Garnering
Riven ost
oregano

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten och filmjölk. Rör om tills jästen löst upp

2. Tillsätt socker, salt, oregano, smör och lite mjöl, lite i taget.
Knåda degen kraftigt i några minuter. ( jag brukar köra degen i maskin i ca 5 minuter efter att allt är i)
Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter

3. Rulla bollar av degen och lägg dem i aluminiumformar. Skär ett kryss i dem och strö på riven ost och oregano

4. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 12-14 minuter
Låt dem svalna i formarna

Bakning och kök

Bakningen har alltid varit mitt stora intresse men det senaste året så har det liksom inte funnit samma lust till att baka. Men för några månader så kom baklusten smygande igen ! Underbart =D

Förr ca ett år sedan så flyttade vi från våran lägenhet med det oerhört charmiga men trånga köket med den minimala diskbänken till ett hus med stort kök ! Inte alls lika charmigt utan ett typiskt 80 90- tals kök med ekfärgade luckor men dock stort och ganska så funktionellt. Bland det första vi gjorde i huset var att köpa och sätta in en diskmaskin :) Vilken skillnad det är när man har bakat och bara kan lasta in disken i diskmaskinen. Nu är min dröm att någon gång få en så stor diskho att en plåt med lätthet ryms. Men det kommer nog att fortsätta få vara en dröm. För vårt kök funkar och är i helt okej skick. Så det får vara kvar, för köksrenoveringar är dels dyra och dels jobbiga!

Chokladbiskvier i långpanna

Idag blev det chokladbiskvier i långpanna :) recept hämtat här
De är inte färdiga ännu men jag hoppas de blir goda =D

Chokladbiskvier i långpanna
Botten

• 500 g mandelmassa
• 3 äggvitor

Smörkräm:

• 225 g smör
• 3 dl florsocker
• 3 äggulor ( jag uteslöt dem eftersom min man inte äter råa ägg) 
• 3 msk kakao

Garnering:

• 175 g mörk choklad

Instruktion:
Botten:
Riv mandelmassan. Rör ihop äggvitor och mandelmassa till en fin smet. Lägg i en bakplåtsklädd plåt.
Grädda på 200 grader i ca 10-15 minuter.
Låt svalna. Det är viktigt att botten är riktigt kall innan du brer på smörkrämen!

Smörkräm:
Rör ihop smör och florsocker. Blanda ner äggulor och kakao. Bred ut krämen på bottnen.
Ställ i kylen/frysen så att det stelnar.


Smält chokladen över vattenbad eller i micro.
Häll över kakan och låt stelna igen.

Skär i rutor med en varm kniv, annars spricker chokladen.
Förvara i kylen eller frysen.

Fröknäcke

Det här fröknäcket har jag jag bakat 3 gånger på 3 veckor! Så oerhört gott =D

Fröknäcke
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl majsmjöl
½ dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl solroskärnor
¾ dl linfrön
2 krm salt
1 msk rapsolja
2 ½ dl vatten

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.
3. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.
4. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.
5. Lägg pakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.
6. Strö över lite flingsalt. (sist så glömde jag he på flingsalt och det blev gott ändå :) ) Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.
7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.

Receptet är hämtat härifrån: Fröknäcke

Frukostbröd

Bakade detta till frukost igår frukostbröd men som nästan alltid så gjorde jag inte som i receptet. Bytte ut phillidelfiaost mot turkisk yoghurt och så på bröden så hade jag lite vatten, sesamfrön och riven ost. Mums blev det =)

Vaniljsås

Enkel och väldigt god vaniljsås http://www.recept.nu/Pages/RecipePrintPage.aspx?printPageId=93609# gjorde som det står i receptet förutom att jag alltid använder vaniljpulver istället för vaniljstång.

Citronkladdkaka & chokladkladdkaka

Hejhopp
Prövar ett nytt recept på kladdkaka detta http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kladdkaka/ hoppas det blir bra =)
Sen en gammal goding Citronkladdkaka, mums säger jag bara :)  http://www.pickipicki.se/2010/10/far-jag-lov-att-bjuda-pa-fredagskaka/

Bakkväll

2 enkla relativit snabba bröd har jag bakat nu ikväll. Det ena jäser medan ugnen blir varm http://mingodasida.blogspot.com/2011/01/snabba-frukostfrallor.html#comment-form och det andra jäser över natten http://www.ica.se/Recept/kalljasta-frukostbullar-422355/

Eftersom jag inte hade grahamsmjöl hemma så fick det bli 1 dl dinkelmjöl i bullarna som jäser medan ungen blir varm.

Tekakor

Detta håller jag på att baka just nu http://mingodasida.blogspot.com/2009/05/havretekakor.html men jag använde mild yoghurt istället eftersom att jag hade en som behövdes göras av med. Gjorde även dubbelsats.

Broarne

Titta in på denna sida http://www.broarne.se/butik/ dom har super fina saker :) Speciellt till att göra bakningen roligare med fina bakredskap.

Pizzamuffins

http://www.hemmetsjournal.se/Mat/recept/?RecipeID=937 Kolla in detta recept på pizzamuffins, jag gjorde som vanligt inte som det stod utan tog 2 dl cremefraiche i degen iställe för gräddfilt, rågsikt istället för grahmsmjöl och mjölk i stället för gräddfil i fyllningen. Sen tog jag bort bacon och tillsatte lite spenat istället. Så att min vegetarian till man skulle kunna äta dem :) 

Ekologiskt

Ja jag vet att förra inlägget också handlade om ekologiskt. Men denna gång så handlar det om kläder. Hoppas att ni såg dokumentär utifrån igår på svt annars se det ! http://svt.se/2.149961/1.2674383/modets_offer
Jag har väl brytt mig lite granna om ekologiskt, inte köra för mycket bil när man kan gå/cykla, försöka handla lite ekologisk mat, källsortera osv. Men jag och ni kan göra så mycket mer! Om ni tittar på dokumentär utifrån modets offrer så kommer ni förstå vad jag menar.

Ska här ge er lite länkar jag hittat som är helt klart läs värda.

• http://www.naturskyddsforeningen.se/gron-guide/kopa/klader-och-textil

• Köp ekologiska sockar  

• http://www.asfaltblomman.se/ekologiska%20klader.htm 

Jag skulle kunna skriva så mycket mer, men jag låter länkarna tala för sig.

välj Ekologiskt

Välj ekologiskt, både för dig och för vår jord.

Tips på bra ekologiskt godis: http://www.sjolundagard.se/?page_id=1280