Melon & hallonglass

Gjorde en smoothieglass för nån vecka sedan. De sålde meloner billigt så jag mixade fruktköttet från en honungsmelon ,eller om det var en galiamelon, och frusna hallon som fått tina lite ( jag tycker det går lättare att mixa hallonen när de är lite tinade)
Sen hällde jag upp det i isglass formar. Jag använde dessa: Isglassformar Ikea
Sen är det bara att låta dem stelna i frysen.
Toppen gott! Och utan en massa konstigheter och tillsatt socker.

Ser inte mycket ut för världen

Visst är det fantastiskt med bröd? Man blandar ihop några ingredienser till en inte alltid så vacker smet och låter det jäsa och sen gräddas, så blir det så vackert och doftar underbart!
Men just nu ser det inte mycket ut för världen

hönökaka

Gillar egentligen inte att bara lägga upp en länk på recept men idag får det bli så. Bakade detta i helgen ,mums!http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/honokaka/

Sjudna maränger

Har ju glömt att skriva att i förrgår testade jag på att göra maränger. Jag har prövat tidigare ock med liknande recept och det brukar bara bli platta och brunaktiga små maränger. Så denna gång testade jag på ett nytt recept. Sjudna maränger för att att de skulle bli så där härligt sega inuti.
Och det lyckades! Underbart =D

Recept från coop sjudna maränger om nån vill kika på original receptet ;)

Ingridienser
3 äggvitor
1,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 125 grader

Häll äggvitor och socker i en skål eller liten kastrull av metall. Sätt den över en kastrull med kokande vatten ( vattenbad) och vispa helst med elvisp 5- 10 minuter, ( i receptet kan man använda en kökstermometer och vispa tills den visar 60-70 grader)  jag vispade med elvisp i ca 7 minuter.

Ta skålen från värmen och fortsätt vispa till den kallnar och blir riktigt tjock.

Om du vill så kan du göra som jag och röra ner lite livsmedelsfärg och inte röra i det helt så att det blir lite marmorerat

Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in mitt i ugnen i ca 30 - 40 minuter. Jag tog ut mina efter ca 35 minuter men när jag smakade dem ett tag efter så var de lite ogräddade inuti så jag satte in den på eftervärmen i ugnen sen fick de vara där ca 1 dygn ;) mest för att jag gjorde dem på kvällen och dagen efter glömde jag av dem tills jag kom hem på kvällen ;)

Fude Brownies

Här kommer en uppdatering angående Fudge Brownis, de var underbart goda! En klar chokladfavorit !

Fudge Brownis

I förmiddags bakade jag fudge Brownis , kopierat receptet rakt av från:Tidningen Hembakat Några vänner kommer på middag hos oss ikväll så detta ska bli efterrätten :-)

Fudge brownies
Ca 20 st

Fantastiskt goda, segmjuka brownies med krämig chokladtryffel på toppen.

125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl

Chokladtryffel
1 ½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad
½ tsk smör

Garnering
ev flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

2. Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den. Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den svalna i formen.

3. Chokladtryffel: Koka upp grädden i en kastrull.

4. Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör om då och då.


5. Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar. Skär kakan i rutor, ca 5 x 4 st. Strö eventuellt lite flingsalt på några av rutorna

Fetaostbiffar

Min man han äter inte kött men jag gör ju det och en favorit på en kötträtt är fetaostbiffar:)

Fetaostbiffar
8 stora
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 ägg
3 msk färsk basilika
1 tsk salt
500 g blandfärs
150 g fetaost
1 tomat
svartpeppar
 Och recept på en god sås som är god att ha till :) Bara att röra ihop Sås
2 dl crème fraiche
1/2 dl chilisås
1 vitlöksklyfta
salt, peppar 

Rör ihop ströbröd och mjölk och låt det svälla i 10 minuter. Finhacka löken och blanda ner den tillsammans med riven vitlök, ägg, hackad basilika, salt och nymalen svartpeppar. Rör ner färsen och vänd sist i tomat och fetaost i stora tärningar.

Forma 8 stora biffar och stek i smör på medelvärme. Recept från Min Goda Sida

Och som alltid ändrar jag lite så jag brukar aldrig ha i gul lök men denna gången hade jag i lökpulver. Sen så tog jag vitlökspulver istället för vitlök och torkad basilika istället för färsk. Och jag brukar göra många små istället för 8 stora:)

Sytt

Förutom bakning så har jag en annan stor hobby nämligen scrapbooking, men tror inte att jag skrivit något inlägg om det.... konstig kan jag tycka nu;)

Har nu även fått upp intresset för att sy, i tisdags började jag sy denna kasse och tygkorgen gjorde jag nu ikväll:) Klurigt men kul:) tygkorgen blev inte alls perfekt men det behöver inte alltid blir det heller:) stadkanten på det röda tyget hamnade utanpå för att jag tänkte fel och botten inuti är lite kantig och rynkig, men jag är nöjd=D 

Sydde ett kryss där jag satte fast handtagen för ökad hållbarhet

Ställde flaska bredvid för att ni ska se hur stor/liten tygkorgen är ( tror flaskan är på 5 dl ) 

Favorit

Fröknäcke, det är hur gott som helst!

Har bakat det många gånger tidigare och fler kommer det bli! :-D receptet hittar ni här: fröknäcke

Knäckflarn

Idag blev det knäckflarn:-)  Recept ur boken sju sorters kakor. Jag tycker det är nästintill omöjligt att få till fina runda kakor men men goda blir de :-) Det man ska tänka på är att klicka ut degen med ex. tesked , sån man äter med, annars blir de för stora. Och tänk på att de flyter ut rejält. 3x3 stycken på varje plåt är lagom tycker jag :-)

Dagen gosaker

Idag har jag bakat mormors toscaformar och Rocky Road från ett recept från Leila Lindholm

Havrebaguetter

Igår bakade jag havrebaguetter från ett recept i Tidningen Hembakat. Så himla bra tidning!

Nästan som alltid när jag bakar så ändrar jag lite i receptet. I ursprungsreceptet var det hälften vatten, hälften mjölk. Sen tillsatte jag honung för att jag vet att jästen behöver något sött för att jäsa bra :)

Ingredienser:
25 g jäst
4 dl mjölk fingervarmt
1½ tsk salt
1 msk honung
25 g smör, smält
2 dl havregryn
2 dl rågmjöl
6-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken, rör tills jästen har löst upp sig

Tillsätt övriga ingredienser, mjölet tillsätter du lite i taget

Om du kör degen i maskin så brukar jag köra den i ca 5 minuter

Låt degen jäsa under bakduk i 50-60 minuter

Knåda degen och dela den i 4 delar som du formar till längder ca 30 cm långa och lägg dem bredvid varandra på en bakplåts klädd plåt.

Låt jäsa i ca 30 minuter och sätt ugnen på 225 grader

Pensla baguetterna med vatten och strö över havregryn

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter

Lakritskola

Idag blev det lakritskola =D O så god den blev !

Recept hämtat härifrån

Lakritskola
Ingredienser
 3 dl Vispgrädde
 3 dl strösocker
 1 dl ljus sirap
 2 msk lakritspulver
 1 msk Smör, det glömde jag he i och det blev hur bra som helst ändå :)
Så här gjorde jag:
Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Vispa lätt så att lakritspulvret löser sig. Om det blir några småklumpar så löser de upp sig efter hand smeten blir varmare.

Koka kraftigt utan lock tills smeten  blir lite tjockare och bubblig, gör kulprovet. Alltså ta upp lite smet och he  smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp smeten mellan två fingrar om det går att forma en liten boll så är smeten färdig :)
Häll upp i knäckformar
Låt svalna

Jag använde detta lakritspulver men finns många andra märken också :)

Dagar

Dagarna går i rasande fart känns det som. I helgen som var så var jag och min syrra barnvakt och då blev det lite bakat. Jag och lillebror gjorde en vattenmelon och hallon smoothie så gooood ! Har inget recept men vet att det var en halv melon, sen skulle det vara 500 g hallon men jag tror vi hade 220 g och det smakade hallon ändå :) sen var det limejuice och vaniljsocker i. Ja som sagt tror att jag kommer ihåg mängderna rätt men kan lika väl vara fel ;) Men god var den iallafall =D vi frös även in det som blev över i isglass formar och det blev även jätte gott !
Sen bakade vi amerikanska brownies tror jag det hette. Browniebotten iallafall från recept från boken sju sorters kakor och sen smält choklad ovanpå.

Länge sedan jag skrev

Var ett tag sedan jag skrev. Har inte riktigt tagit mig tiden för att  baka, delvis för att jag varit sjuk några dagar förra veckan. Men nu ikväll så blev det strömavbrott och då passade jag på att röra ihop degen till Fröknäcke. Jag hade iofs inget kokande vatten men med kallt vatten och lite mer mjöl så gick det rätt bra. Men ska nog fortsätta med kokande vatten ;)
Nu har vi haft ström ca 2 timmar och jag har hunnit grädda och smaka på brödet :)

Kladdkakecookies

Nyaste numret av tidningen Hembakat dök ner i brevlådan och där hittade jag detta smarriga recept! 

Jag hade ingen mörkblockchoklad hemma men jag använde ljus och tillsatte lite mer kakao och det blev bra :) Nästa gång ska jag testa att grädda dem lite kortare tid kanske 10 minuter så att det blir lite mer kletiga inuti.

Har tyvärr ingen bild då vi åkte iväg och käkade middag med kompisar och kakorna fick följa med dit.

Kladdkakecookies

50 g rumsvarmt smör

1½ dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao

1 nypa salt

150 g smält mörk choklad

1 tsk bakpulver

2½ dl vetemjöl

1. Vispa smör, farinsocker och socker. Tillsätt äggen och vispa en stund till

2. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och choklad. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner i smeten. 

3. Låt smeten vila i kylen i ca 15 minuter , jag glömde det men det blev bra ändå. Sätt ugnen på 175 grader

4. Klicka ut 1 msk smet till varje kaka på en bakplåtspappers klädd plåt, de flyter ut lite så placera inte dem för nära varandra. 

5. Grädda mitt i ugnen i 12- 13 minuter. 

Kuvertbröd med ost & oregano

Hittade ett recept på kuvertbröd med ost & oregano i tidningen hembakat (nr 2 2014)
Nedan receptet som det stod i tidningen. Men jag hade  i vaniljyoghurt istället för filmjölk och socker. Jag gjorde dubbelsats och jag tycker att jag hade i mer än max mängden mjöl. Använde litermått så jag fyllde den full sen har jag inte riktigt koll på hur mycket det blev i slutändan.
Om jag gör dem fler gånger ska jag nog pensla på ägg innan de ska in i ugnen och he på osten och oreganon då. Nu ramlade osten lätt av bullarna.
Jag tycker att brödet blev okej, ingen direkt smaksensation men inte heller dåligt. Min man gillade det =D

25 g jäst
1½ dl vatten fingervarmt
1 tsk socker
½ tsk salt
2 tsk oregano
25 g smör
5-7 dl vetemjöl

Garnering
Riven ost
oregano

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten och filmjölk. Rör om tills jästen löst upp

2. Tillsätt socker, salt, oregano, smör och lite mjöl, lite i taget.
Knåda degen kraftigt i några minuter. ( jag brukar köra degen i maskin i ca 5 minuter efter att allt är i)
Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter

3. Rulla bollar av degen och lägg dem i aluminiumformar. Skär ett kryss i dem och strö på riven ost och oregano

4. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 12-14 minuter
Låt dem svalna i formarna

Bakning och kök

Bakningen har alltid varit mitt stora intresse men det senaste året så har det liksom inte funnit samma lust till att baka. Men för några månader så kom baklusten smygande igen ! Underbart =D

Förr ca ett år sedan så flyttade vi från våran lägenhet med det oerhört charmiga men trånga köket med den minimala diskbänken till ett hus med stort kök ! Inte alls lika charmigt utan ett typiskt 80 90- tals kök med ekfärgade luckor men dock stort och ganska så funktionellt. Bland det första vi gjorde i huset var att köpa och sätta in en diskmaskin :) Vilken skillnad det är när man har bakat och bara kan lasta in disken i diskmaskinen. Nu är min dröm att någon gång få en så stor diskho att en plåt med lätthet ryms. Men det kommer nog att fortsätta få vara en dröm. För vårt kök funkar och är i helt okej skick. Så det får vara kvar, för köksrenoveringar är dels dyra och dels jobbiga!

Chokladbiskvier i långpanna

Idag blev det chokladbiskvier i långpanna :) recept hämtat här
De är inte färdiga ännu men jag hoppas de blir goda =D

Chokladbiskvier i långpanna
Botten

• 500 g mandelmassa
• 3 äggvitor

Smörkräm:

• 225 g smör
• 3 dl florsocker
• 3 äggulor ( jag uteslöt dem eftersom min man inte äter råa ägg) 
• 3 msk kakao

Garnering:

• 175 g mörk choklad

Instruktion:
Botten:
Riv mandelmassan. Rör ihop äggvitor och mandelmassa till en fin smet. Lägg i en bakplåtsklädd plåt.
Grädda på 200 grader i ca 10-15 minuter.
Låt svalna. Det är viktigt att botten är riktigt kall innan du brer på smörkrämen!

Smörkräm:
Rör ihop smör och florsocker. Blanda ner äggulor och kakao. Bred ut krämen på bottnen.
Ställ i kylen/frysen så att det stelnar.


Smält chokladen över vattenbad eller i micro.
Häll över kakan och låt stelna igen.

Skär i rutor med en varm kniv, annars spricker chokladen.
Förvara i kylen eller frysen.

Fröknäcke

Det här fröknäcket har jag jag bakat 3 gånger på 3 veckor! Så oerhört gott =D

Fröknäcke
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl majsmjöl
½ dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl solroskärnor
¾ dl linfrön
2 krm salt
1 msk rapsolja
2 ½ dl vatten

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.
3. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.
4. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.
5. Lägg pakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.
6. Strö över lite flingsalt. (sist så glömde jag he på flingsalt och det blev gott ändå :) ) Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.
7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.

Receptet är hämtat härifrån: Fröknäcke