Muffins med florsocker glasyr

Bakade muffins  för nån dag sen. Både stora muffins och så invigde jag min muffins form i silikon som ger lite mindre muffins :) Tror att man måste grädde muffinsen i silikon formen lite längre för mina blev lite kletiga så när jag tog ur dem ur formen blev de lite halv trasiga.

De stora med glasyr av florsocker, vatten blandat med lila livsmedelsfärg och till sist lite viol essens. Som garnering  kanderade violer.

De mindre har också glasyr och vatten  blandat med livsmedelsfärg. Men med turkos blå och grön livsmedelsfärg. Och lite fint strössel som garnering.

Smeten till muffinsen är från Leila Lindholms bok a piece of cake. Det receptet hittar du här: http://www.thean.se/2011/05/vaniljmuffins-med-viol-frosting.html
Men för en gångs skull så hade jag citron i ,som det står i original receptet, å vad gott det blev!

Anteckningsbok

Köpte en vit vanlig anteckningsbok igår, den var nedsatt till 15 kr eftersom plasten utanpå var bubblig istället för slät.
Jag klädde om den i fin kartong istället. Mycket billigare än att köpa en färdig anteckningsbok som jag gillar.

 Innan vit vanlig anteckningsbok eftersom den var bubblig på fram och baksida.







Framsidan efter att jag mätt ut och limmat fast en bit fin kartong








Baksidan efter










Helhets bild på det färdiga resultatet

Blandad kräm

Hade lite fruktcocktail och konserverade persikohalvor över. Min smarta sambo kom på igår när vi skulle sova att du kan ju göra kräm av det!

Såhär kommer ett recept på en blandad kräm.

• 3 konserverade persikohalvor 
• ca 3½-4 dl fruktcocktail
• lite mer än en dl frysta jordgubbar
• 5 dl vatten
• ½ dl strösocker

Koka upp vatten och socker i en gryta

Lägg i frukten/bären låt koka upp

Koka i ca 8 minuter eller tills jordgubbarna är tinade. (Jag mosade jordgubbarna medan de kokade för att jag helt enkelt tycker det är godare)

Ställ  grytan åt sidan

Blanda 3 msk vatten och 3-4 msk potatismjöl och häll ner i grytan under omrörning

Låt endast koka upp, ställ genast åt sidan

Klart att äta

vaniljmuffins med viol frosting

Nu äntligen kommer ett recept, denna gången med ett cupcake recept från Leila Lindholms bok a piece of cake. 
Frostingen är i grunden från samma bok, men jag har lagt till violessens och jag gjorde den utan citronsaft men det tror jag man måste ha med för det blev väldigt sött.
Och designen eller vad man ska säga med den lila färgen och blommorna är mitt eget påhitt.

Muffins

• 3 ägg
• 2½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk 
• 3½ dl vetemjöl 
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt 
• ( I original receptet skal och saft av en citron, men det brukar jag utesluta) 

 Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt


Smält smöret och häll i mjölken och blanda det med ägg smeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

( om du vill ha citron i blanda ner  rivet skal och saft av en citron)

Fyll muffinsformar till två tredejedelar med smet

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter

Låt svalna

Frosting 

• 60 g mjukt smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk citronsaft 
• 100 g philadelphaost
• violessens 
• Karamell färg/ livsmedelsfärg lila 

Blanda alla ingredienser, förutom karamellfärgen

Blanda en liten del av frostingen lite mörkare lila och den större delen av frostingen lite ljusare lila

Bred ut frostingen på de svalnade muffinsen och spritsa till sist ut små " blommor" av den mörkare lila frostingen

Lycka till !

hej igen

Jag ber så mycket om ursäkt att jag inte skrivit på ett tag. Faktiskt inte på hela Maj ! Men nån dag framöver ska jag lägga in recept på vanilj muffins med viol glasyr/ frozting. Och kanske något mer recept också :)

Äventyr

Hej

Jag tror det är bra för självförtroendet att ge sig ut på äventyr ibland. Och det ska jag idag och jag tror verkligen att det kommer att stärka mig att åka på äventyr alldeles själv.

Hoppas ni får en bra dag!  

Massa kakor

Hej och hå nu har ni 3 härliga choklad recept att baka :)

Lycka till och fråga om ni undrar någe!

Hannas ckoladtårta

Hannas choklad tårta 

150 g smält smör

3 dl socker

 1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjöl

Tryffel:

1 1/2 dl grädde

 2 msk smör

200 g mörk choklad

Kaka:

 Smält smöret i en kastrull, ta bort från värmen.

Blanda i ingredienserna direkt i kastrullen. 

Smörj och bröa en form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter). Baka i nedre delen av ugnen i ca 20 min, 175 grader.

Tryffel:

Koka upp grädde och smör i kastrullen, låt sjuda någon minut. 

Tag från värmen, rör i sönderbruten choklad. 

När tryffel och kaka svalnat breds tryffeln över kakan. 

Låt stå i kylskåp minst en timme innan servering

Choklad kaka i rutor

Choklad kaka i rutor 

Inspirationen till denna kaka kommer i från kakboken "Långpannas lov receptet med Birgits kolarutor

• 225 g smör
• 3 ägg
• 4½ dl socker
• 2 1/4 dl mjölk 
• 6 3/4 dl vetemjöl 
• 4½ tsk bakpulver 
• 4 msk kako ( kommer inte riktigt ihåg men tror det var så )

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker tillsätt sedan mjölet blandat med bakpulvret och sist smöret

Bred ut smeten på en bakplåtspappers klädd plåt

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter

Kolasås med choklad

• 1½ dl socker 
• 1½ dl vispgrädde
• 2 msk smör
• ca 80 g Lindt exellence caramel intense choklad 

Koka upp socker och grädde

Bryt ner chokladen i smeten och rör om så att den smälter.

Koka under omrörning tills glasyren tjocknar

Bred ut kolasåsen på den avsvalnade kakan och låt stelna. Skär sedan i rutor

Theans kletiga kaka

Theans kletiga kaka

Börja med att koka vatten häll i 2 dl mandel och låt sjuda nån minut och ta sedan bort skalet från mandel.
Hacka sedan mandeln grovt.


Ingredienser botten :

• 100 g rumsvarmt smör
• 1 dl rörsocker
• 2 msk ljus sirap 
• 2 msk kakao ( ev. lite mer om man vill ha lite mer chokladsmak )
• 2 dl vetemjöl
• ½ tsk bikarbonat
• 1 tsk vaniljsocker

 Rör smör, socker, och sirap riktigt poröst

Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat, blanda sedan ner det i ägg smeten

Platta ut degen på en bakplåtspappers klädd plåt.

Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 5 minuter

Ingredienser kolasmet:

• 100 g smör
• 100 g socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk sirap
• 3-4 msk vetemjöl

Blanda alla ingredienserna sjud en stund tills den blir lite tjock .

Häll sedan smeten över den förgrädda chokladbotten och bred ut.

Sprid ut den hackade mandel jämt över hela kakan

Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 10-15 minuter

Hej

Solen skiner ute =) Visst är det härligt? tidigare idag har det bara varit grått och trist ....

Ha en bra kväll :)

Här kommer recepten jag lovat er :) Ni får ursäkta att bilderna sitter lite konstigt men min data kunniga sambo jobbar.

Farmors Cornflakesdrömmar ca 40 stycken
Ingredienser

• 100  g Smör
• 2 dl Strösocker
• 4 dl Vetemjöl
• 1 tsk Hjorthornssalt
• 1 dl Olja ( jag brukar använda vanlig rapsolja)
• 2 dl Cornflakes ( ev kan man behöva tillsätta lite mer) 

Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta ihop alla ingredienser till en deg. Rulla sedan degen till
små bollar och lägg dem sedan på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.










Det andra receptet är Sega chokladrutor med polkagrischoklad. Original receptet kommer från kakboken: Långpannans lov från Librisförlag Bland annat  så kan ni läsa om den kakboken här http://www.bokus.com/bok/9789171959577/langpannans-lov-de-godaste-rutorna-ur-kyrkkaffe-och-nagra-till/

I original receptet heter kakan " Kladdkaka med havregryn" Det enda jag ändrat på är att tillsätta en ingrediens till. Här kommer mitt recept

Sega chokladrutor med polkagrischoklad

Ingredienser 

• 300 g smör
• 5 dl socker
• 2 dl havregryn
• 4 ägg
• 3 dl vetemjöl 
• 1½ dl kakao
• 1 msk vaniljsocker  
• 200 g choklad tex. marabou polka http://www.marabou.se/var-choklad/product.php?id=120

Gör så här:
Smält smöret i en stor gryta

Blanda sedan ner: socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsockret.

Hacka 150 g av chokladen och blanda ner i smeten.

Hacka den resterande chokladen och strössla över kakan

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca20- 30 minuter. ( ibland gräddar jag först kakan i nedredelen av ugnen i 15 minuter och sen mitt i ugnen i 15 minuter)

Kakan får gärna vara lite "kladdkakeseg" när den kommer ut från ugnen

Skär kakan i rutor när den svalnat lite

Cornflakesdrömmar & Sega chokladrutor med polkagrischoklad :)

Cornflakesdrömmar & Sega chokladrutor med polkagrischoklad :) Det är vad jag bakat idag , de ska vara till ett 50-års kalas på lördag. "Beställningen " var på 100 stycken av varje sort men det blev ca 120 stycken av varje sort!

Ska iväg och vara ledare för en barngrupp om ca 40 min och innan dess ska jag ha ätit middag också, så jag hinner inte lägga upp recept nu. Men det kommer =)

Hemmagjorda chips

Hej på er =)

Har fått önskemålom receptet på hemmagjorda chips :)

Mina blev inte 100% bra men ja tror jag skulle ha vänt dom efter halva tiden.

Det finns olika alternativ på hur man gör chips ett är att göra som jag att tillaga dem i ugnen. Ett annat är att fritera dom i kastrull. Men då måste man vara noga med att inte koka oljan så att det börjar brinna, ej ha fläkten på och ha ett lock nära till hands om det skulle börja brinna  Har ej prövat att fritera chips själv men såg ett bra recept här: http://www.underbaraclara.nu/162702/2009/12/04/egna-chips/  detta recept ska jag nog pröva nästa gång :)


Ingredienser till Potatischips

• Potatis
• Rapsolja 
• Kryddor ( jag hade salt& paprikapulver på några och salt& pepparmix på de andra

Gör så här:

Tvätta potatisarna

Behåll skalet på och skiva potatisen med en osthyvel ( går nog ännu bättre i en matberedare)

Lägg potatisskivorna på en plåt häll/pensla på rapsolja och strö över valfria kryddor

Jag hade ugnen på 200 grader och gräddade dem i ca 20  minuter näst högst upp
i ugnen. Men jag tror att det är bättre att vända dom efter halva tiden och ev. grädda dem mitt i ugnen.
De ska få färg och bli krispiga :)

En lat kväll

En lat kväll med hemmagjorda chips, popcorn, choklad, smörgåsar m.m. :)

Theans Långpannebröd

Theans Långpannnebröd 

• 10- 11 dl rågsikt

• 3 dl grahamsmjöl 

• 3 dl havregryn

• 1 dl rågflingor

• ½ dl krossat linfrö ( finns att köpa i vanlig mataffär )

• 1 dl aprikoser klippt i små bitar

• 1 dl plommon klippt i små bitar

• 6 tsk bikarbonat

• 1½dl sirap

• 1 liter mild naturell yoghurt 

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör om tills allt blandats

Häll sedan ut degen på en bakplåtsklädd långpanna, degen är väldigt tung och kletig men så ska det vara

Platta ut degen med mjölade händer

Skär sedan i rutor med en degskrapa

Grädda i 225 grader i ca 25 minuter i nedre delen av ugnen

 Låt svalna under en bakduk och bryt/skär sedan brödet i rutor





 

Ett fel till !!! ovispad grädde ska det vara

Ojoj har nu lärt mig att det ska vara ovispad grädde i glass, kanske därför den blivit så hård och isig? Eftersom jag vispat in luft i min grädde.......

Men man lär sig av sina misstag. Ja nu får jag köpa mer grädde och göra mer glass :) Jag måste ju pröva på det sätt det ska vara.

Ha en trevlig helg!

Esensser

Å vad jag skulle vilja åka till Stockholm och besöka Stockholms Aeter & Essencefabrik en butik som säljer kryddor, likörer, kanderade blommor, essenser m.m.
http://www.essencefabriken.se/

Päronglass

Idag blev det återigen en bytta med glass, denna gången päronglass :)
Blev dock lite isig men tror det beror på att jag använde väldigt övermogna päron så att det blev väldigt mycket vatten trots att jag försökte pressa ur lite vatten ur de grovrivna päronen. Har läst någonstans att när man gör sorbet ( som glass men med vatten som grund)  så kan man motverka isigheten med att tillsätta lite alkohol? Vet ni någe om det?  Funkar det?
Jag hade enbart i ca ½ dl päron och det var kanske lite lite men det gav ändå en god päronsmak.

Precis som förra gången jag gjorde glass så har jag använt detta recept som grund:  http://sotasaker.com/graddglass-med-vanilj/

Päronglass
Gör så här:
2 ägg
1 rågad dl socker
2 1/2 dl standardmjölk
2 dl grädde
1 krm vaniljpulver ( alltså INTE vaniljsocker / vanillinsocker )
½-1 dl rivna päron ( ev. lite citronsaft för att förhindra att päronen blir allt för bruna)

Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken och blanda i vaniljpulver

Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock.

Vispa grädde och riv päronen ( droppa över lite citronsaft över de rivna päronen om du vill förhindra att de blir jätte bruna)

När smeten har svalnat – blanda i grädden. ( vispad ) och de rivna päronen

Häll på burk och ställ i frysen. Skaka om burken lite då och då tills glassen fryst så att den blir jämn.

Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar.

Fika i Solen

Å så härligt väder strålande sol !
Har premiär fikat ute på balkongen för första gången i år med Leverpastejssmörgås, mandelkubb och en god kopp te :)
Fleecejacka på och sittunderlag på stolen så blev det inte allt för kallt  :)